一般に果物の等級はJA基準の「赤秀(あかしゅう)」を最上として、上から順に赤秀 ＞ 青秀 ＞ 優 ＞ 良…とランク付けされます。岡山白桃工房の通信販売では、通常ギフト向けとされる赤秀相当品以上のものだけ取り扱っているため、独自の呼称をつけています。

超特選	★★★★★＋'★' 毎年ごくわずかしか収穫できない、生産者とっておきの最上級品。「超特級」よりも、さらに姿・味とも格上。
超特級	★★★★★ 「特級」よりも、さらに大きく、味・形の優れた果物。
特級	★★★★ 一般市場の最高ランク「赤秀」相当の大玉(大房)です。